敬之渊源
在古代，酒在宴会上占据着关键位置。人们常说“没有酒就不算宴席”。从古至今，酒象征着礼仪，也是制造欢乐气氛的必备品。在各种社交活动和庆典中，酒是不可或缺的。随着时间推移，敬酒的礼节应运而生，并不断演变，最终形成了系统化的规范。
古人非常看重礼节和规矩，这在宫廷和宗族祭祀等重大活动中表现得尤为明显。比如，敬酒这一环节就非常繁琐且要求严格，通过这种方式来展示人们的身份和地位，以及对神灵和祖先的尊敬。
待宾之道
古时的宴席上，待客礼貌是流传已久的美好习俗。面对那些酒量有限，甚至不饮酒的客人，主人从不强迫，会准许他们用其他饮品来替代酒水。
就餐前，若宾客能诚恳地告知同桌自己不饮酒，并表达歉意，再主动用茶代替酒，先行干杯，这样既表现出自己的诚意，又不会让用餐气氛变得尴尬，这无疑是一种懂礼貌的表现。
饮酒准则
古人在饮酒时，注重“温克”之道。这就要求即便饮量增加，仍需保持自制，确保言行举止不失分寸，不可沉溺于无休止的畅饮。
春秋时代，诸多因酒醉失态而招致麻烦，甚至酿成大祸的案例屡见不鲜。鉴于此，古人们以“三爵不识”为戒，提醒世人要适度饮酒，以保持自身的修养与风度。
后干之礼
举杯之际，人们常言先饮以示尊重，然而古时的敬酒规矩却是后饮更显敬意。这种做法彰显了古人在宴席上的礼仪之细致。
若是酒过三巡仍旧劝饮不停，酒量较小者恐怕会失态。古时的这种礼仪设置，既能让宾客尽享酒乐，又能确保宴会气氛和谐、井然有序。
言行之要
参加宴会时，需留意在场每个人的神色和表情，辨别出重点人物。饮酒不应只图畅快，而应利用酒桌上的机会拓展人脉。
务必留意，别让那些爱出风头的酒鬼扰乱了主人的本意，否则便与酒桌上的初衷相悖，还会扫了他人聚会的兴。
细节之规
在酒桌上，劝酒现象屡见不鲜。有些人把酒局当作战场，千方百计地劝他人多饮酒。然而，这种以酒量来评判英雄的做法，对酒量不足的人并不公平。
对于不熟悉的人，最好先了解他们的身份或者注意别人如何称呼他们，这样可以避免陷入尴尬。若需要某位客人的帮助，不能一味地对他恭敬，应当先向年长者敬酒，否则会让在场的每个人都感到难堪。
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